Креветки на мангале — это необычное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на природе или дома. Креветки отлично подходят для гриля, так как они быстро готовятся и пропитываются ароматом дыма и маринада. Креветки можно жарить как в панцире, так и очищенными, на шпажках или на решетке, в фольге или без. Главное — не пересушить их и не передержать на углях, чтобы они остались сочными и нежными.
В этой статье мы расскажем вам, как правильно подготовить креветки к приготовлению на мангале, какие рецепты креветок на мангале существуют, какие техники приготовления можно использовать, и какие вариации рецептов можно придумать. Вы узнаете, как сделать креветки на мангале сочными, ароматными и вкусными, и как подать их на стол. Также мы поделимся с вами советами по выбору и хранению креветок, и ответим на часто задаваемые вопросы о приготовлении креветок на мангале.
Креветки на мангале — это блюдо, которое порадует ваших гостей и семью, и добавит разнообразия в ваше меню. Креветки на мангале можно подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу, рыбе, овощам. Креветки на мангале хорошо сочетаются с разными соусами, салатами, хлебом, вином и другими напитками. Креветки на мангале — это не только вкусно, но и полезно, так как креветки содержат много белка, йода, селена, кальция и других витаминов и минералов.
Давайте посмотрим, какие рецепты креветок на мангале мы подготовили для вас:
- Креветки гриль на решетке на мангале с чесноком, лимоном и розмарином[^1^][1]
- Сочные и очень вкусные креветки на шпажках на мангале с карри, тмином и гарам масалой[^1^][1]
- Шашлык из королевских креветок с медом, имбирем и соевым соусом[^2^][3]
- Тигровые креветки, жаренные на мангале с солью и перцем[^3^][5]
- Невероятно вкусные и ароматные креветки в беконе на мангале[^1^][1]
- Креветки в фольге на мангале с чесноком, сливочным маслом и зеленью[^4^][4]
- Креветки, маринованные в соевом соусе, с лимоном и чесноком[^5^][2]
- Креветки в чесночном маринаде на мангале с петрушкой и укропом[^1^][1]
- Креветки в кокосовом молоке на мангале с красным перцем и кинзой[^4^][4]
Выбирайте любой рецепт, который вам понравится, и готовьте креветки на мангале с удовольствием!
- Подготовка креветок
- Как выбрать креветки
- Как разморозить креветки
- Как очистить креветки
- Как замариновать креветки
- Идеи для кулинарного эксперимента с креветками на мангале
- Рецепты креветок на мангале
- Пять удивительных фактов о креветках на мангале
- Техники приготовления креветок на мангале
- Вариации рецептов
- Интересные факты о креветках на мангале
- 1. Какие креветки лучше всего подходят для приготовления на мангале?
- 2. Как правильно мариновать креветки перед приготовлением на мангале?
- 3. Как проверить готовность креветок на мангале?
- 4. С чем подавать креветки на мангале?
- 5. Какие преимущества есть у креветок на мангале?
- 6. Какие секреты есть у приготовления креветок на мангале?
Подготовка креветок
Креветки на мангале — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Однако, чтобы креветки получились сочными, нежными и хрустящими, нужно правильно подготовить их к жарке. В этой части статьи мы расскажем, как выбрать, разморозить, очистить и замариновать креветки для мангала.
Как выбрать креветки
Для приготовления креветок на мангале лучше всего подходят свежие или замороженные креветки среднего или крупного размера. Свежие креветки должны иметь приятный морской запах, ровный цвет, плотную консистенцию и целый панцирь. Замороженные креветки должны быть без льда, пятен и повреждений. Избегайте креветок, которые были заморожены уже очищенными, так как они могут потерять свой вкус и сок.
Как разморозить креветки
Если вы купили замороженные креветки, то нужно правильно разморозить их перед приготовлением. Самый лучший способ — это переложить креветки из упаковки в миску с холодной водой и поставить в холодильник на ночь. Так креветки разморозятся равномерно и не потеряют своих свойств. Не рекомендуется размораживать креветки в микроволновке или горячей воде, так как это может испортить их структуру и вкус.
Как очистить креветки
Очистка креветок — это несложный, но важный процесс, который влияет на качество блюда. Для очистки креветок вам понадобятся нож и зубочистка. Следуйте таким шагам:
- Отделите голову креветки, потянув за нее руками или отрезав ножом.
- Снимите панцирь, начиная с того места, где была голова, и двигаясь к хвосту. Оставьте хвост или снимите его по желанию.
- Сделайте надрез вдоль спины креветки и вытащите темную прожилку (кишку) зубочисткой или кончиком ножа.
- Промойте очищенные креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Как замариновать креветки
Маринад для креветок на мангале придает им аромат и вкус, а также делает их более сочными и мягкими. Маринад можно приготовить из разных ингредиентов, в зависимости от предпочтений и рецепта. Вот несколько примеров маринадов для креветок:
| Маринад | Ингредиенты |
|---|---|
| Чесночный | 4 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец, петрушка |
| Соевый | 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка имбиря, 1 чайная ложка чеснока, 1 чайная ложка кунжута |
| Кокосовый | 1 стакан кокосового молока, 2 столовые ложки карри, 1 столовая ложка лаймового сока, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка чеснока, 1 чайная ложка имбиря, соль, перец |
Для приготовления маринада нужно смешать все ингредиенты в миске или блендере, а затем залить ими креветки в пластиковом пакете или контейнере. Поставьте креветки в холодильник на 15-30 минут, не дольше, иначе они могут стать резиновыми. Перед жаркой выложите креветки на бумажные полотенца и слегка промокните, чтобы избавиться от излишнего маринада.
Идеи для кулинарного эксперимента с креветками на мангале
1. Креветки в апельсиново-медовом маринаде
Попробуйте уникальное сочетание вкусов, маринуя креветки в смеси свежевыжатого апельсинового сока и натурального меда. Этот сладко-кислотный маринад придаст морепродуктам на мангале невероятный аромат и вкус.
2. Карри-креветки на мангале
Экспериментируйте с восточными вкусами, добавляя к креветкам ароматное карри и специи. Приготовление на мангале придаст блюду особый аромат и неповторимый вкус, а легкая дымка добавит пикантности.
3. Коктейльные креветки на мангале
Подготовьте креветки, пропитанные в специальном маринаде, создающем атмосферу коктейльной вечеринки. Добавьте немного лайма, кинзы и чили для яркости вкуса. Это оригинальное блюдо станет настоящим хитом вашего мангального меню.
Рецепты креветок на мангале
Креветки на мангале — это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Креветки можно мариновать в разных соусах, добавлять разные специи и травы, а также комбинировать с другими продуктами. В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов креветок на мангале, которые порадуют вас и ваших гостей.
| Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Креветки на мангале с чесноком и лимоном | — 1 кг креветок — 4 зубчика чеснока — 1 лимон — 4 ст.л. соевого соуса — соль по вкусу | 1. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте. К размороженным креветкам в глубокой миске добавьте чеснок и соль. В соевый соус выдавите сок лимона. Хорошо перемешайте. К креветкам влейте соус. Перемешайте ингредиенты. Оставьте их мариноваться на 30 минут. 2. Готовьте креветки на мангале в течение 5-7 минут, переворачивая[^1^][1]. |
| Королевские креветки на мангале с имбирем и медом | — 1 кг королевских креветок — 4 ст.л. соевого соуса — 2 ст.л. растительного масла — 2 ст.л. меда — 1 ч.л. тертого имбиря — 2 зубчика чеснока | 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления королевских креветок на мангале. В миску налейте соевый соус, растительное масло, мед, добавьте тертый имбирь и чеснок. Все перемешайте, залейте королевские креветки, перемешайте и оставьте мариноваться на 30-60 минут. 2. В мангале разожгите угли и дайте им прогореть до седых углей. Нанизывайте креветки на шампуры и жарьте на мангале с обеих сторон по 3-4 минуты, смазывая оставшимся маринадом[^2^][2]. |
| Креветки на мангале с кокосовым молоком и карри | — 1 кг креветок — 400 мл кокосового молока — 2 ст.л. карри — 1 ч.л. куркумы — 1 ч.л. соли — 1/4 ч.л. кайенского перца — 2 ст.л. растительного масла — 2 ст.л. лимонного сока — 2 ст.л. свежего кориандра | 1. В маленькой кастрюле смешайте кокосовое молоко, карри, куркуму, соль и кайенский перец. Доведите смесь до кипения, затем снизьте огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока она не загустеет, около 15 минут. Отставьте смесь в сторону и дайте ей остыть. 2. В большой миске смешайте растительное масло, лимонный сок и кориандр. Добавьте креветки и хорошо перемешайте. Оставьте их мариноваться на 15 минут. 3. Нанизывайте креветки на шампуры и жарьте на мангале над сильным жаром по 2-3 минуты с каждой стороны, смазывая кокосовым соусом[^3^][3]. |
Вот несколько вариаций рецептов креветок на мангале, которые вы можете попробовать:
- Креветки на мангале с ананасами и чили. Добавьте к маринаду из соевого соуса, меда, имбиря и чеснока кусочки ананаса и измельченный чили. Нанизывайте креветки и ананасы на шампуры и жарьте на мангале, смазывая маринадом.
- Креветки на мангале с беконом и розмарином. Оберните каждую креветку полоской бекона и нанизывайте на шампуры, чередуя с веточками розмарина. Жарьте на мангале до хрустящей корочки, смазывая растительным маслом.
- Креветки на мангале с чесноком и петрушкой. Смешайте в миске растительное масло, измельченный чеснок, соль, перец и петрушку. Залейте креветки этим маринадом и оставьте на 15 минут. Нанизывайте креветки на шампуры и жарьте на мангале, смазывая маринадом.
Надеемся, что эти рецепты креветок на мангале вам понравятся и вы сможете насладиться этим ароматным и нежным блюдом.
Пять удивительных фактов о креветках на мангале
Креветки на мангале – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Но знаете ли вы, что креветки – это не просто морепродукты, а удивительные существа, которые имеют много интересных особенностей? Вот пять фактов о креветках, которые вас удивят:
-
Креветки могут менять цвет. Креветки имеют специальные клетки в коже, называемые хроматофоры, которые содержат разные пигменты. Креветки могут контролировать эти клетки и менять их цвет в зависимости от настроения, окружающей среды или сезона. Например, креветки могут становиться красными, когда они злые, зелеными, когда они спят, или синими, когда они холодные[^1^][1].
-
Креветки могут жить без головы. Креветки имеют очень простую нервную систему, которая не сосредоточена в головном мозге, а распределена по всему телу. Это означает, что креветки могут продолжать жить и функционировать даже после того, как их голова отделена от тела. Однако, без головы креветки не могут питаться и рано или поздно умирают от голода[^2^][2].
-
Креветки могут производить свет. Некоторые виды креветок, такие как креветки-пистолеты или креветки-мантикоры, могут выстреливать из своих клешней струей воды, которая достигает температуры около 5000 градусов Цельсия. Эта струя воды создает сильный звук и вспышку света, которая может ослепить или ошеломить хищников или добычу. Этот эффект называется сонолюминесценцией и является одним из самых ярких источников света в природе[^3^][3].
-
Креветки могут быть очень большими. Самым крупным видом креветок является креветка-тигр, которая может достигать длины до 33 сантиметров и веса до 650 граммов. Эти креветки обитают в тропических и субтропических водах и питаются моллюсками, рыбой и другими креветками. Креветки-тигры имеют яркий полосатый окрас и считаются деликатесом во многих странах[^4^][4].
-
Креветки могут быть очень старыми. Самым древним видом креветок является креветка-триопс, которая существует уже более 200 миллионов лет. Эти креветки имеют прозрачное тело с тремя глазами и живут в пресной воде. Креветки-триопсы могут выживать в экстремальных условиях, таких как засуха, холод или загрязнение. Они также могут воспроизводиться без партнера, используя партеногенез.
Креветки могут менять цвет. Креветки имеют специальные клетки в коже, называемые хроматофоры, которые содержат разные пигменты. Креветки могут контролировать эти клетки и менять их цвет в зависимости от настроения, окружающей среды или сезона. Например, креветки могут становиться красными, когда они злые, зелеными, когда они спят, или синими, когда они холодные[^1^][1].
Креветки могут жить без головы. Креветки имеют очень простую нервную систему, которая не сосредоточена в головном мозге, а распределена по всему телу. Это означает, что креветки могут продолжать жить и функционировать даже после того, как их голова отделена от тела. Однако, без головы креветки не могут питаться и рано или поздно умирают от голода[^2^][2].
Креветки могут производить свет. Некоторые виды креветок, такие как креветки-пистолеты или креветки-мантикоры, могут выстреливать из своих клешней струей воды, которая достигает температуры около 5000 градусов Цельсия. Эта струя воды создает сильный звук и вспышку света, которая может ослепить или ошеломить хищников или добычу. Этот эффект называется сонолюминесценцией и является одним из самых ярких источников света в природе[^3^][3].
Креветки могут быть очень большими. Самым крупным видом креветок является креветка-тигр, которая может достигать длины до 33 сантиметров и веса до 650 граммов. Эти креветки обитают в тропических и субтропических водах и питаются моллюсками, рыбой и другими креветками. Креветки-тигры имеют яркий полосатый окрас и считаются деликатесом во многих странах[^4^][4].
Креветки могут быть очень старыми. Самым древним видом креветок является креветка-триопс, которая существует уже более 200 миллионов лет. Эти креветки имеют прозрачное тело с тремя глазами и живут в пресной воде. Креветки-триопсы могут выживать в экстремальных условиях, таких как засуха, холод или загрязнение. Они также могут воспроизводиться без партнера, используя партеногенез.
Креветки могут менять цвет. Креветки имеют специальные клетки в коже, называемые хроматофоры, которые содержат разные пигменты. Креветки могут контролировать эти клетки и менять их цвет в зависимости от настроения, окружающей среды или сезона. Например, креветки могут становиться красными, когда они злые, зелеными, когда они спят, или синими, когда они холодные[^1^][1].
Креветки могут жить без головы. Креветки имеют очень простую нервную систему, которая не сосредоточена в головном мозге, а распределена по всему телу. Это означает, что креветки могут продолжать жить и функционировать даже после того, как их голова отделена от тела. Однако, без головы креветки не могут питаться и рано или поздно умирают от голода[^2^][2].
Креветки могут производить свет. Некоторые виды креветок, такие как креветки-пистолеты или креветки-мантикоры, могут выстреливать из своих клешней струей воды, которая достигает температуры около 5000 градусов Цельсия. Эта струя воды создает сильный звук и вспышку света, которая может ослепить или ошеломить хищников или добычу. Этот эффект называется сонолюминесценцией и является одним из самых ярких источников света в природе[^3^][3].
Креветки могут быть очень большими. Самым крупным видом креветок является креветка-тигр, которая может достигать длины до 33 сантиметров и веса до 650 граммов. Эти креветки обитают в тропических и субтропических водах и питаются моллюсками, рыбой и другими креветками. Креветки-тигры имеют яркий полосатый окрас и считаются деликатесом во многих странах[^4^][4].
Креветки могут быть очень старыми. Самым древним видом креветок является креветка-триопс, которая существует уже более 200 миллионов лет. Эти креветки имеют прозрачное тело с тремя глазами и живут в пресной воде. Креветки-триопсы могут выживать в экстремальных условиях, таких как засуха, холод или загрязнение. Они также могут воспроизводиться без партнера, используя партеногенез.
Техники приготовления креветок на мангале
Креветки на мангале – это просто и вкусно, но есть несколько тонкостей, которые помогут вам получить идеальный результат. Вот некоторые из них:
- Выбирайте креветки крупные или средние, желательно свежие или охлажденные, а не замороженные. Если вы используете замороженные креветки, то размораживайте их в холодной воде, а не в микроволновке или на воздухе, чтобы сохранить их сочность и аромат.
- Маринуйте креветки не дольше 30-60 минут, иначе они могут стать резиновыми или развалиться. Используйте маринады на основе масла, соусов, специй, чеснока, лимона и трав. Не добавляйте уксус, вино или другие кислые ингредиенты, которые могут «сварить» креветки.
- Готовьте креветки на мангале на сильном огне, чтобы они быстро обжарились и не пересохли. Время приготовления зависит от размера креветок, но в среднем составляет 3-5 минут с каждой стороны. Креветки готовы, когда они становятся розовыми и плотными на ощупь.
- Нанизывайте креветки на шпажки или специальные щипцы для мангала, чтобы удобно переворачивать их. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их в воде на 15-20 минут, чтобы они не загорелись. Не нанизывайте креветки слишком плотно, оставляйте небольшие промежутки между ними.
- Подавайте креветки на мангале горячими или теплыми, с лимоном, зеленью, соусами и овощами. Креветки хорошо сочетаются с салатами, картофелем, рисом, хлебом и белым вином.
Надеюсь, эти советы помогут вам приготовить вкусные и аппетитные креветки на мангале. Приятного аппетита!
Вариации рецептов
Креветки на мангале могут быть приготовлены в различных вариациях, добавляя разные ингредиенты или использовая разные техники приготовления. Вот несколько интересных вариаций рецептов:
- Креветки с чесноком и лимоном: Натертый чеснок и сок лимона добавляют яркость и аромат креветкам. Просто посыпьте креветки со всех сторон смесью чеснока и лимона перед тем, как положить их на мангал.
- Креветки в соусе терияки: Популярный японский соус терияки придает креветкам сладко-солоноватый вкус и аппетитный глянец. Покройте креветки соусом терияки перед гриллем и переворачивайте их несколько раз, чтобы равномерно запечь.
- Креветки с беконом: Намотайте полоску бекона на каждую креветку и зафиксируйте ее зубочисткой. Бекон будет придавать креветкам соленый вкус и добавлять хрустящую текстуру.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Креветки | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимон | 1 шт |
| Соус терияки | 2 ст. л. |
| Бекон | 6 полосок |
Попробуйте эти вариации рецептов и насладитесь неповторимым вкусом креветок на мангале!
Интересные факты о креветках на мангале
1. Какие креветки лучше всего подходят для приготовления на мангале?
Для приготовления на мангале лучше всего подходят крупные креветки, такие как королевские или тигровые. Они имеют плотное и сочное мясо, которое не пересыхает при жарке. Кроме того, крупные креветки легче очистить от панциря и нанизать на шпажки. Маленькие креветки могут быстро сгореть на углях или выскользнуть с решетки.
2. Как правильно мариновать креветки перед приготовлением на мангале?
Креветки не нужно мариновать слишком долго, так как они могут потерять свой натуральный вкус и стать резиновыми. Оптимальное время маринования — от 15 минут до 2 часов. Для маринада можно использовать различные специи, травы, соусы, соки и масла. Главное, чтобы маринад не был слишком кислым или соленым, иначе креветки могут стать сухими и жесткими.
3. Как проверить готовность креветок на мангале?
Креветки готовятся на мангале очень быстро, поэтому нужно следить за ними внимательно, чтобы не пережарить. Как правило, креветки готовы, когда их панцирь становится ярко-розовым, а мясо — белым и прозрачным. Время приготовления зависит от размера креветок и температуры углей, но в среднем составляет от 3 до 7 минут. Не рекомендуется жарить креветки дольше, так как они могут стать сухими и жесткими.
4. С чем подавать креветки на мангале?
Креветки на мангале — это универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами, соусами и салатами. Например, креветки хорошо сочетаются с рисом, картофелем, овощами, зеленью, лимоном, чесноком, имбирем, кокосовым молоком, карри, соевым соусом, томатным соусом, майонезом, сметаной и т.д. Главное, чтобы подбирать такие ингредиенты, которые не заглушают, а подчеркивают вкус креветок.
5. Какие преимущества есть у креветок на мангале?
Креветки на мангале — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит много белка, йода, селена, кальция, фосфора, железа, цинка и других микроэлементов. Креветки способствуют укреплению иммунитета, нормализации работы щитовидной железы, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, снижению холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, креветки имеют низкую калорийность, поэтому подходят для диетического питания.
6. Какие секреты есть у приготовления креветок на мангале?
Для того, чтобы креветки на мангале получились максимально вкусными и сочными, можно использовать несколько секретов. Во-первых, можно замораживать креветки в маринаде, чтобы они лучше пропитались ароматом и влагой. Во-вторых, можно обвивать креветки беконом, сыром или другими продуктами, чтобы они не высыхали и приобрели дополнительный вкус. В-третьих, можно запекать креветки в фольге или банановых листьях, чтобы они сохранили свой сок и аромат.
